Куркума (Curcuma Longa )- семейство имбирных

Куркума не зря считается одной из главных специй в индийской культуре и входит в состав практически всех масал – смесей индийских специй для определенных продуктов. Сегодня распространение куркумы по всему миру определяется ее полезными вкусовыми и медицинскими свойствами.Относящееся к семейству имбирных, растение обладает намного менее выраженным вкусом, чем имбирь, но гораздо более терпким, пряным ароматом. За это молотую куркуму и ценят практически все практики аюрведы и кулинары.Сегодня эта специя получила огромное распространение, благодаря не только своему удивительному. Интересному вкусу и аромату, но и потрясающим полезным свойствам.

Куркума полезные свойства

Куркума нормализует пищеварение, показана при расстройствах ЖКТ, сердечно-сосудистых заболеваниях. Оказывает заживляющее и антисептическое действие. В традиционной медицине применяется в качестве естественного антибиотика.Горький, вяжущий, чуть острый вкус куркумы давно и активно используется в индийской кухни. Это растение, в частности, является основным ингредиентом всем известной смеси приправ – карри, с которой часто ассоциируют всю индийскую кулинарную традицию. Куркума содержит большое количество витаминов группы B, а также железо, кальций, фосфор и медь. Она благотворно влияет на иммунитет организма.В традиционной индийской медицине, куркума используется, как ранозаживляющее средство и продукт для остановки кровотечений. Как следствие, помогает она при язвенных болезнях, обладая антисептическим действием. Гипотония также лечится куркумой. Очень распространено прикладывание корня куркумы к внешним ранам для быстрой остановки кровотечения без образования швов. Куркума улучшает обмен веществ и помогает лечить различные кожные заболевания, в том числе болезни мегаполисов, например, герпес. Эффективно помогает при фурункулах и нарывах самого разного вида. Куркума благотворно влияет на организм при целом ряде заболеваний: насморке, гайморите, заболеваниях носоглотки.Являясь ценным составляющим многих кулинарных рецептов, куркума традиционно в большом виде потребляется жителями Индии и других стран Средней Азии, ускоряет метаболизм, позволяет бороться с пониженным давлением

Способ приготовления: Использовать согласно кулинарным рецептам