Экстрактор Сокслета — устройство для ароматизации продукта без настаивания. Ароматизация происходит за счет экстракции (вытягивания) ароматических веществ из ингредиентов путем многократной перегонки через них продукта, которым выступает спирт.

Благодаря такому подходу удается:

• сократить время ароматизации до нескольких часов (вместо 7-10 дней по сравнению с настаиванием);
• получить напиток с более ярким и насыщенным ароматом по сравнению с обычным настаиванием;
• сэкономить на ароматическом сырье — его требуется гораздо меньше, чем при классическом настаивании.