Модуль предназначен для предварительного прессования сыра под слоем сыворотки при производстве пластовых сыров. Максимальное давление может быть достигнуто до 60 г/cm², давление определяется по типу производимого сыра.

Загрузка сывороточно-зерновой смеси осуществляется по трубопроводам для моющих головок, которые во время подачи смеси демонтируются. В нижней части модуля установлена дренажная лента, при попадании на неё сыра, происходит отцеживание сыворотки и транспортировка сыра.

В передней части модуля вмонтированы пневмоножи для поперечного нарезания и ножи с переменным шагом лезвий для продольной нарезки. Режим прессования, отцеживания и извлечения сыра полностью автоматизированы.

Предлагаются 2 модификации:
DONI®Pressvat OH — с открытой передней частью для облегчения ручного заполнения форм.
DONI®Pressvat CH — полностью закрытая конструкция модуля предназначена для CIP-мойки. Эта модификация подходит для установки в автоматизированных линиях.

Стандартный ряд (объем и мощность):

Размеры пласта после прессования:

Эти размеры относятся к пласту высотой
125÷130 мм. По требованию заказчика высота слоя может меняться. Объем производства в DONI®Pressvat соответсвует объему сыроизготовителя. Изменение высоты слоя может быть достигнуто путем использования сыроизготовителя с другим объемом. Максимальная высота сырного блока 300 мм.